Apple and cinnamon muffins with caramel and cinnamon sauce / muffinki jabłkowo-cynamonowe z sosem karmelowo- cynamonowym


Apple and cinnamon muffins with caramel and cinnamon sauce.  

Those muffins are great for parties with kids or for a breakfast. I'm not saying that You can't eat them as a snack (obviously ;P) 

makes 12 normal sized muffins
Muffins:
200 g plain flour or self-rising flour, 
1 tsp baking powder (if using plain flour), 
60g caster sugar, 
40g unrefined brown sugar, 
100g margarine, 
150 ml milk, 
1 egg, 
1 and 1/2 sour apples ( I used granny smiths, but you can use any sour apples), 
3/4 tsp ground cinnamon . 

Sieve flour into a bowl, add both sugars and cinnamon. Peel and core apples. Cut in small pieces.  Add apples to flour. Melt the margarine. ( I used microwave to melt ;) )  Add an egg to the milk and mix them a bit. 
6. Add margarine to milk with egg. Mix well. Add milk mixture to the bowl with apples and flour.  Mix well. Put the mixture to the muffin tin with cases. Bake for 25 mins in 190*C (electric)/ 180*C (fan oven)/ 6 (in the gas mark oven). 

Caramel and cinnamon sauce: 
90g sugar, 
60g double cream, 
30g water, 
1 tsp butter, 
1/4 tsp cinnamon. 

Put sugar and water into small pot. Put small heat, until sugar melts. When the sugar is melted, increase the temperature, until the ''sirup'' boils. Now, its time to lower the temperature. Now, wait until the sugar carmelises. You should wait until you get golden colour. When your caramel is golden take it out of heat. Add butter. Mix cream with cinnamon. Add the cream to the caramel. Put back on the hob (on very low heat) and wait mix until you get a nice smooth consistency. 

When the muffins are cool,  You can put some sauce on them, or you can sprinkle some icing sugar with ground cinnamon over them ;)

Tip: If you want to serve those muffins for a breakfast, use only unrefined golden sugar for your muffins and add a ( very little) pinch of ground allspice. It gives original flavour, and Your muffins are not too sweet. ;)  Then serve with butter and maybe a good fruit preserve or a jam. I sometimes serve them with butter and nuts ;P


Muffinki jablkowe z cynamonem i sosem karmelowo-cynamonowym. 
To swietny sposob na kinderbal lub na sniadanie ;). Juz nie wspominam o tym, ze sa super na przekaske. 

 Przepis na 12 srednich babeczek. 
Muffinki: 
200g maki pszennej, 
1 lyzeczka proszku do pieczenia, 
60g drobnego cukru, 
40g nierafinowanego cukru brazowego, 
100g margaryny, 
1 i pol kwasnego jablka,  
150 ml mleka,
3/4 lyzeczki mielonego cynamonu,  
1 jajko. 

Przesiej make do miski. Dodaj cukry i cynamon. Obierz jablka i usun z nich gniazda nasienne. Pokroj jablka na male kawalki. Dodaj jablka do miski z maka i cukrami.Rozpusc margaryne (ja rozpuszczam  ja w mikrofali), dodaj jajko do mleka i rozmieszaj. Do mleka dolej rozpuszczona margaryne i wymieszaj dobrze. Miksture dolej do miski z makami i jablkami. Wymieszaj. Ciasto przeloz do blaszki na muffinki. Piecz 25 min w temperaturze 190*C (elektryczny piecyk)/ na 6 (w gazowym piekarniku). 


sos karmelowo- cynamonowy: 
90g cukru, 
60g smiatanki (tlustej), 
30g wody, 
1/4 lyzeczkicynamonu, 
1 lyzeczka masla. 

Przelej wode i przesyp cukier do garnka z grubym dnem. Na malym ogniu rozpusc cukier. Syrop zagotuj, a nastepnie zmniejsz ogien. Gdy cukier bedzie skarmelizowany, zdejmij z ognia i dodaj maslo. Do smietany dodaj cynamon. Wlej smietanke do sosu. Gotuj, ciagle mieszajac na malutkim ogniu (do uzyskania kremowej konsystencji) 

Zimne muffinki mozesz polac sosem, lub posupac cukrem pudrem. 

Porada: Jesli chcesz podac muffinki na sniadanie, uzyj 100g nierafinowanego brazowego cukru i dodaj (bardzo malenka) szczypte mielonego ziela angielskiego. Dzieki temu muffinki nie beda takie slodkie i nabiora ciekawego smaku. Wtedy podawaj muffinki z maslem i dzemem, badz konfitura. Ja czasem podaje do nich posiekane orzechy ;P 
   


 
 


0 comments:

 

Stalkers

Facebook

MEET THE AUTHOR

My Photo
A girl who fell in love with coffee and sweets. Someone who's wardrobe is getting bigger eventough she still finds like she got nothing good to wear. Dziewczyna która zakochała się w kawie i słodyczach. Ktoś, kogo szafa się stale powiększa, a ta wciąż myśli, że nie ma nic fajnego do ubrania.